一、肉沫茄子沫做法？

1.

首先准备茄子500克，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着把茄子切成末。

3.

接着准备猪肉250克，再切成末，葱15克切成末，姜15克切成末。

4.

锅中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火加热至六成热。

5.

把茄子500克和肉末150克全部放入到锅中，再加入葱末15克，姜末15克，煸炒两分钟。

6.

接着再加入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油十毫升，豆瓣酱20克，鸡精五克，糖五克，翻炒两分钟即可。

7.

两分钟以后直接盛出，肉末茄子就做好了。

二、家常肉沫茄子好吃的做法

家常肉沫茄子好吃的做法

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法简单，适合各种口味的人群食用。下面我将分享一种家常肉沫茄子的做法，希望大家喜欢。

材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 植物油 适量

步骤

1. 将茄子切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子煸炒至表面微黄。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火炖煮15分钟左右，直到茄子软烂入味。

6. 收汁装盘，美味的家常肉沫茄子就做好了。

小贴士

• 茄子要煸炒至表面微黄，这样口感更好。
• 加入清水后，要炖煮至茄子软烂入味，这样茄子才会吸收肉沫的香味。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒一起煸炒。

肉沫茄子是一道非常下饭的菜肴，它的味道鲜美，做法简单，适合各种场合食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的选择。希望大家能够尝试自己做一下，做出一道美味的家常肉沫茄子。

三、肉沫茄子家常做法简单又好吃

肉沫茄子家常做法简单又好吃

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单又好吃，下面就让我们一起来学习一下吧！

材料

• 茄子：500克
• 猪肉末：200克
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量

步骤

1. 茄子洗净切长条，放入清水中浸泡10分钟捞出，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，小火煎至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，再加入煎好的茄子翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀后，加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。

6. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

小贴士

• 茄子切条时要尽量切得均匀，这样在烹饪时才更好熟透。
• 煎茄子时要使用小火，以免茄子烧焦。
• 焖煮时不要加太多水，以免影响成菜的口感。

肉沫茄子是一道非常下饭的家常菜，它的做法简单易学，大家可以试着做一下，相信你也会爱上这道菜的！

四、肉沫茄子的做法？

1、葱姜蒜切成末备用。如图。

2、茄子切成长条，然后用清水泡一下，清水里放少量的白醋。如图。

3、肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。如图。

4、锅中放油将茄子放入锅中煸软，最好耗掉茄子里一部分水分，捞出备用。如图。

5、锅中放少许油，放入姜末将其煸香。然后倒入肉沫，煸炒肉沫变白。放入郫县豆瓣酱，大约一勺或两勺快速煸炒。如图。

6、放入清水待水沸。放入茄子，翻炒几下，放入少许水淀粉收汁。如图。

7、关火后放入蒜末，用余温烫出蒜香。关火盛盘，撒上葱末。如图。

五、肉沫整条茄子做法？

步骤1

茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用

步骤2

另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油

步骤3

另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可

六、川味肉沫茄子家常菜做法

川味肉沫茄子家常菜做法

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，它的口感丰富多样，营养丰富，同时它也是川菜中必不可少的食材之一。今天我来为大家介绍一道家常菜——川味肉沫茄子的做法。

川味肉沫茄子是一道颇具川菜特色的菜品，它以茄子和猪肉沫为主要材料，搭配上川味调料烹制而成，口味鲜美、香辣可口，是很多川菜爱好者喜欢的一道菜。接下来，让我们一起学习一下如何制作这道美味的川味肉沫茄子。

所需材料：

• 2根茄子
• 200克猪肉沫
• 2颗葱
• 3瓣蒜
• 2片姜
• 适量食用油
• 1勺豆瓣酱
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量糖
• 适量淀粉水
• 适量鸡精
• 适量葱花

制作步骤：

1. 茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 猪肉沫用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉沫煸炒至变色。

6. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

7. 捞出茄子沥水，加入煸炒好的猪肉沫中翻炒均匀。

8. 加入适量的水煮开，再转小火焖煮5分钟。

9. 加入适量的淀粉水勾芡，再加入鸡精炒匀即可。

小贴士：

1. 茄子在切段后，可以用盐水浸泡一段时间，这样可以去除茄子的苦味，使其更加香嫩。

2. 猪肉沫的腌制过程中，可以根据个人口味添加一些喜欢的调料，增加菜品的风味。

3. 炒茄子的时候要注意火候，不能炒得太久，以免茄子变得过软。

4. 淀粉水用来勾芡，可以根据个人喜好调整勾芡的浓度，让菜品更加入味。

现在，一道美味的川味肉沫茄子就做好了！热气腾腾的菜肴香气扑鼻，令人垂涎欲滴。整个制作过程简单易学，适合家庭日常的做菜需求。不论是搭配米饭还是面食，都能带来不同的美味享受。快动手试试这道川菜经典吧，相信你会被它的口味所征服！

七、蒜沫肉沫茄子家常做法大全？

茄子先去皮切开上锅蒸熟，再准备肉沫和大蒜沫，再用生抽，蚝油，糖，玉米淀粉调个汁，热锅倒油，倒入蒜沫肉沫，炒熟后放入茄子，再加点调好的汁煮开，洒上葱花即可完成，想吃辣的加点小米辣椒。

八、肉沫茄子的家常做法？

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备炒锅，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

九、家常菜肉沫茄子

家常菜肉沫茄子的健康美味

在中国的家庭厨房里，有许多传统的经典菜肴。其中之一就是家常菜肉沫茄子。这道菜虽然简单，却以其美味和营养价值而闻名。无论是素食者还是肉食者，都能欣赏到它的独特风味。

原料准备

要做一道美味的家常菜肉沫茄子，你需要准备以下原料：

• 新鲜茄子（500克）
• 猪肉沫（200克）
• 葱姜蒜末（适量）
• 料酒（适量）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 淀粉（适量）
• 食用油（适量）

步骤指南

下面是制作家常菜肉沫茄子的步骤：

1. 茄子处理

将茄子洗净后去蒂，切成小段。然后将茄子放入盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦涩味。取出茄子并用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 炒茄子

加热锅中的油，将茄子炒至金黄色。炒茄子时，可以用少量油炒，或者选择炸至酥脆。这取决于你更喜欢哪种口感。

3. 煸炒肉沫

另起锅，加热适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入猪肉沫。用中小火煸炒猪肉至熟。在炒猪肉的过程中，可以加入料酒提鲜。

4. 调味

加入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适度调整盐和调料的用量。

5. 搅拌茄子和肉沫

将炒好的茄子放入炒肉的锅中，搅拌均匀，保持中小火煮约3-5分钟，让茄子充分吸收肉沫的鲜香味道。

6. 加淀粉

用少量水调开淀粉，向锅中缓缓倒入。不停搅拌以免结块。煮至汤汁稍微变稠时，即可关火。

营养价值

这道家常菜肉沫茄子除了美味可口，也有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。同时，猪肉富含蛋白质和维生素B，有助于维持身体的正常运作。

食谱变化

这道家常菜肉沫茄子的食谱可以根据个人口味和饮食需求进行改变。如果你是素食者，可以用蘑菇或者豆类代替猪肉。如果你喜欢更辣更香的味道，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。

结语

家常菜肉沫茄子是一道经典的中国传统菜肴，不仅简单易做，而且口感独特，营养丰富。它不仅适合作为日常家庭晚餐的一道菜肴，也是宴客时的绝佳选择。希望你能尝试制作这道美味健康的家常菜，并与家人朋友一同享受美食所带来的快乐！

十、肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法简单，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍如何在家中制作这道美味的菜肴。

所需材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 200克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

首先，将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

1. 在锅中倒入适量食用油，待油热后，将茄子放入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用。
2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
4. 将煸炒好的茄子重新放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
5. 待汤汁收浓后，即可出锅。

肉沫红烧茄子是一道非常下饭的菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻。制作过程中需要注意火候的掌握，特别是煸炒茄子时，一定要将茄子煸炒至表面微黄，这样口感才会更好。另外，加入的水量要根据茄子的多少来调整，以免汤汁过少影响口感。

小贴士

• 如果想要更入味，可以在炖煮过程中将茄子翻面。
• 加入一些香菇或者青椒会让茄子更加美味。
• 调料可以根据个人口味适量增减。

总的来说，肉沫红烧茄子是一道非常简单易学、美味营养的家常菜。相信大家看完这篇教程后，都能做出一道美味的肉沫红烧茄子。无论是在家宴请亲朋好友，还是自己品尝，都是一道非常不错的选择。