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肉沫茄子沫做法?

145 2025-06-10 16:18 admin

一、肉沫茄子沫做法?

1.

首先准备茄子500克,如下图所示,把茄子外表皮削干净。

2.

接着把茄子切成末。

3.

接着准备猪肉250克,再切成末,葱15克切成末,姜15克切成末。

4.

锅中放入15毫升的食用油,如下图所示,开小火加热至六成热。

5.

把茄子500克和肉末150克全部放入到锅中,再加入葱末15克,姜末15克,煸炒两分钟。

6.

接着再加入料酒两毫升,五香粉三克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油十毫升,豆瓣酱20克,鸡精五克,糖五克,翻炒两分钟即可。

7.

两分钟以后直接盛出,肉末茄子就做好了。

二、家常肉沫茄子好吃的做法

家常肉沫茄子好吃的做法

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,做法简单,适合各种口味的人群食用。下面我将分享一种家常肉沫茄子的做法,希望大家喜欢。

材料

  • 茄子 500克
  • 猪肉末 100克
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 植物油 适量

步骤

1. 将茄子切成小段,葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入茄子煸炒至表面微黄。

3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,小火炖煮15分钟左右,直到茄子软烂入味。

6. 收汁装盘,美味的家常肉沫茄子就做好了。

小贴士

  • 茄子要煸炒至表面微黄,这样口感更好。
  • 加入清水后,要炖煮至茄子软烂入味,这样茄子才会吸收肉沫的香味。
  • 如果喜欢辣味,可以加入适量辣椒一起煸炒。

肉沫茄子是一道非常下饭的菜肴,它的味道鲜美,做法简单,适合各种场合食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道非常不错的选择。希望大家能够尝试自己做一下,做出一道美味的家常肉沫茄子。

三、肉沫茄子家常做法简单又好吃

肉沫茄子家常做法简单又好吃

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单又好吃,下面就让我们一起来学习一下吧!

材料

  • 茄子:500克
  • 猪肉末:200克
  • 葱姜蒜:适量
  • 豆瓣酱:1勺
  • 生抽:2勺
  • 老抽:1勺
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 料酒:适量

步骤

1. 茄子洗净切长条,放入清水中浸泡10分钟捞出,沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油,烧热后放入茄子,小火煎至表面微黄,捞出备用。

3. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,再放入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱,小火翻炒均匀,再加入煎好的茄子翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀后,加入适量清水,盖上盖子焖煮5分钟左右,让茄子充分吸收汤汁。

6. 最后收汁装盘,撒上葱花即可。

小贴士

  • 茄子切条时要尽量切得均匀,这样在烹饪时才更好熟透。
  • 煎茄子时要使用小火,以免茄子烧焦。
  • 焖煮时不要加太多水,以免影响成菜的口感。

肉沫茄子是一道非常下饭的家常菜,它的做法简单易学,大家可以试着做一下,相信你也会爱上这道菜的!

四、肉沫茄子的做法?

1、葱姜蒜切成末备用。如图。

2、茄子切成长条,然后用清水泡一下,清水里放少量的白醋。如图。

3、肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。如图。

4、锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。如图。

5、锅中放少许油,放入姜末将其煸香。然后倒入肉沫,煸炒肉沫变白。放入郫县豆瓣酱,大约一勺或两勺快速煸炒。如图。

6、放入清水待水沸。放入茄子,翻炒几下,放入少许水淀粉收汁。如图。

7、关火后放入蒜末,用余温烫出蒜香。关火盛盘,撒上葱末。如图。

五、肉沫整条茄子做法?

步骤1

茄子切长条,放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用

步骤2

另外,需准备一点水淀粉;锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干,可以用锅铲压一压,弄掉多余的油

步骤3

另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可

六、川味肉沫茄子家常菜做法

川味肉沫茄子家常菜做法

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜,它的口感丰富多样,营养丰富,同时它也是川菜中必不可少的食材之一。今天我来为大家介绍一道家常菜——川味肉沫茄子的做法。

川味肉沫茄子是一道颇具川菜特色的菜品,它以茄子和猪肉沫为主要材料,搭配上川味调料烹制而成,口味鲜美、香辣可口,是很多川菜爱好者喜欢的一道菜。接下来,让我们一起学习一下如何制作这道美味的川味肉沫茄子。

所需材料:

  • 2根茄子
  • 200克猪肉沫
  • 2颗葱
  • 3瓣蒜
  • 2片姜
  • 适量食用油
  • 1勺豆瓣酱
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量盐
  • 适量白胡椒粉
  • 适量糖
  • 适量淀粉水
  • 适量鸡精
  • 适量葱花

制作步骤:

1. 茄子洗净切成段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2. 猪肉沫用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉沫煸炒至变色。

6. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

7. 捞出茄子沥水,加入煸炒好的猪肉沫中翻炒均匀。

8. 加入适量的水煮开,再转小火焖煮5分钟。

9. 加入适量的淀粉水勾芡,再加入鸡精炒匀即可。

小贴士:

1. 茄子在切段后,可以用盐水浸泡一段时间,这样可以去除茄子的苦味,使其更加香嫩。

2. 猪肉沫的腌制过程中,可以根据个人口味添加一些喜欢的调料,增加菜品的风味。

3. 炒茄子的时候要注意火候,不能炒得太久,以免茄子变得过软。

4. 淀粉水用来勾芡,可以根据个人喜好调整勾芡的浓度,让菜品更加入味。

现在,一道美味的川味肉沫茄子就做好了!热气腾腾的菜肴香气扑鼻,令人垂涎欲滴。整个制作过程简单易学,适合家庭日常的做菜需求。不论是搭配米饭还是面食,都能带来不同的美味享受。快动手试试这道川菜经典吧,相信你会被它的口味所征服!

七、蒜沫肉沫茄子家常做法大全?

茄子先去皮切开上锅蒸熟,再准备肉沫和大蒜沫,再用生抽,蚝油,糖,玉米淀粉调个汁,热锅倒油,倒入蒜沫肉沫,炒熟后放入茄子,再加点调好的汁煮开,洒上葱花即可完成,想吃辣的加点小米辣椒。

八、肉沫茄子的家常做法?

原料:紫色长茄子200克,猪肉70克,适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法:

1.将瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切,再切成长条,并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出,整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备炒锅,热锅冷油,加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香,加肉末翻炒片刻,再加少许盐、生抽调味,地瓜粉加水溶解后,倒入肉末适当勾芡,撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后,将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

九、家常菜肉沫茄子

家常菜肉沫茄子的健康美味

家常菜肉沫茄子的健康美味

在中国的家庭厨房里,有许多传统的经典菜肴。其中之一就是家常菜肉沫茄子。这道菜虽然简单,却以其美味和营养价值而闻名。无论是素食者还是肉食者,都能欣赏到它的独特风味。

原料准备

要做一道美味的家常菜肉沫茄子,你需要准备以下原料:

  • 新鲜茄子(500克)
  • 猪肉沫(200克)
  • 葱姜蒜末(适量)
  • 料酒(适量)
  • 生抽(适量)
  • (适量)
  • 白胡椒粉(适量)
  • 淀粉(适量)
  • 食用油(适量)

步骤指南

下面是制作家常菜肉沫茄子的步骤:

1. 茄子处理

将茄子洗净后去蒂,切成小段。然后将茄子放入盐水中浸泡片刻,去除茄子的苦涩味。取出茄子并用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 炒茄子

加热锅中的油,将茄子炒至金黄色。炒茄子时,可以用少量油炒,或者选择炸至酥脆。这取决于你更喜欢哪种口感。

3. 煸炒肉沫

另起锅,加热适量的油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后,加入猪肉沫。用中小火煸炒猪肉至熟。在炒猪肉的过程中,可以加入料酒提鲜。

4. 调味

加入适量生抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。根据个人口味,可以适度调整盐和调料的用量。

5. 搅拌茄子和肉沫

将炒好的茄子放入炒肉的锅中,搅拌均匀,保持中小火煮约3-5分钟,让茄子充分吸收肉沫的鲜香味道。

6. 加淀粉

用少量水调开淀粉,向锅中缓缓倒入。不停搅拌以免结块。煮至汤汁稍微变稠时,即可关火。

营养价值

这道家常菜肉沫茄子除了美味可口,也有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。同时,猪肉富含蛋白质和维生素B,有助于维持身体的正常运作。

食谱变化

这道家常菜肉沫茄子的食谱可以根据个人口味和饮食需求进行改变。如果你是素食者,可以用蘑菇或者豆类代替猪肉。如果你喜欢更辣更香的味道,可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。

结语

家常菜肉沫茄子是一道经典的中国传统菜肴,不仅简单易做,而且口感独特,营养丰富。它不仅适合作为日常家庭晚餐的一道菜肴,也是宴客时的绝佳选择。希望你能尝试制作这道美味健康的家常菜,并与家人朋友一同享受美食所带来的快乐!

十、肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,做法简单,而且营养丰富。今天,我将向大家介绍如何在家中制作这道美味的菜肴。

所需材料

  • 茄子 500克
  • 猪肉末 200克
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 食用油 适量

制作步骤

首先,将茄子切成大小均匀的段,葱姜蒜切末备用。

  1. 在锅中倒入适量食用油,待油热后,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄,捞出备用。
  2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。
  3. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
  4. 将煸炒好的茄子重新放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,小火慢炖10分钟。
  5. 待汤汁收浓后,即可出锅。

肉沫红烧茄子是一道非常下饭的菜肴,它的口感鲜美,香气扑鼻。制作过程中需要注意火候的掌握,特别是煸炒茄子时,一定要将茄子煸炒至表面微黄,这样口感才会更好。另外,加入的水量要根据茄子的多少来调整,以免汤汁过少影响口感。

小贴士

  • 如果想要更入味,可以在炖煮过程中将茄子翻面。
  • 加入一些香菇或者青椒会让茄子更加美味。
  • 调料可以根据个人口味适量增减。
总的来说,肉沫红烧茄子是一道非常简单易学、美味营养的家常菜。相信大家看完这篇教程后,都能做出一道美味的肉沫红烧茄子。无论是在家宴请亲朋好友,还是自己品尝,都是一道非常不错的选择。

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