蒸玉米窝头用碱面好么？

一、蒸玉米窝头用碱面好么？

蒸玉米面窝头的时侯可以用碱面，不旦香甜喧软，而且非常好吃，还能使玉米面的营养更好地被身体所吸收，因为玉米面里含有大量的维生素，纤维素，卵磷脂，亚油酸等多种人体所需的物质，经常食用对身体健康非常有力，所以人们都爱吃粗粮，现在老百姓养生都讲究粗粮细做，重视健康。

二、玉米碱面窝头家常做法？

食材清单

玉米面 220克 、 纯牛奶 适量 、 白砂糖 30g 、 糯米面 30克

烹饪步骤

1，材料放在一起，慢慢加入牛奶和成面团

2，面团和好的状态就是捏起来感觉很好塑形，不会太软也不会太硬

3，取一块面团，揉成球形

4，在底部戳一个洞，把头部放在另一个手的虎口处

5，大拇指在洞里配合另一个手的虎口一边旋转面团一边把洞往深处推

6，全部做好以后放在蒸锅里，上汽以后再蒸13分钟，焖5分钟就可以出锅了

三、玉米大枣面窝头为什么粘呢？

做玉米面窝头时要将玉米面发酵，发酵后的玉米面做出来的馍我们叫窝头或窝窝，为了避免玉米窝头落口苦涩，会在做窝头时里面加入些大枣碎，这样口感较甜，成品也宣软，大人孩子都喜欢吃。由于玉米大枣面窝头甜度较高，含有一定量的糖分，所以会有点粘。

四、窝头热量200+ 但是米饭才110，为啥说窝头减肥？

熟米饭并不是110大卡/100g...

很容易计算的。

按图中的建议米水比例，

100g生米（约340大卡）+130g水（0大卡）=230g的熟米饭（约340大卡）

这样算来100g熟米饭约150大卡。

我平时吃的一碗饭大概就是100g生米制成的230g熟米饭。热量大约340大卡..所以米饭热量还是挺高的..

很多人不仅低估了米饭的热量，还低估了一碗饭的重量，一碗饭要吃饱肯定是有4两重的..

其他人的米饭热量论证也差不多：

五、面豆面窝头的做法，玉米面豆面窝头怎么做好？

食材用料

玉米面

300克

黄豆面

60克

水

1勺1玉米面过筛放盆里，用刚烧开的水烫面，边浇水边搅拌。

2搅拌成团絮，放置晾一晾。

3豆面过筛

4加水搅拌和面。

5少量多次加水，能捏成面团就可以了。

6锅里放好水，放上锅篦子，笼布浸湿铺好，揪一块面团一团，一只手蘸蘸凉水，拇指内四指外，边转边捏成窝头。

7均匀放好，因为不是发面，挨近点也没关系。

8点火，大火上汽后转中火，计时15分钟，关火后等5分钟。

9开锅，可以看到窝头大小基本不变。

10成品，掰一块尝尝，越嚼越香。

六、玉米面窝窝头减肥吃热量高吗？

玉米面窝窝头减肥吃热量不高，但也要注意量，其实任何食物只要适量都不回发胖的，玉米面属于粗粮，比较容易消化还促进排便，对人体的健康很有益处，可以搭配一些蔬菜蔬果吃，一次两个就差不多了，不过也不能只吃粗粮，最好和细粮交换吃

七、荞麦面玉米面窝头的做法？

把荞麦面和玉米面菜拿在一起，里面加入1/3的面粉，最后可以做成一个个的薄饼。

八、玉米面饹豆子面怎样和面？

玉米面饹豆子面需要分别和面原因：玉米面与饹豆子面的面粉性质不同，在制作面团时需要进行分别和面。具体解释：玉米面是玉米淀粉粉末，不含麸质，粘性较差，无法与饹豆子面进行混合和面，需要分别加水揉成玉米面团，制作时应注意掌握好面团的水量，以免过于干燥或太湿粘手。而饹豆子面是由豌豆、麦子等粮食加工而成的，含有一定比例的麸质，干湿适中，可以较好地与水混合和面，制作时需要揉至表面光滑。饹豆子面是我国传统的汉族面食之一，其馅料丰富多样，口感鲜美，受到很多人的喜爱。而玉米面是南方地区的特色食材，制作成的美食也有很多种类，如玉米面糕、玉米面粥、玉米面馅饼等。

九、黍面窝头的做法，黍面窝头怎么做好吃，黍面窝头？

　　豌豆磨成面粉以后的做法如下：原　　料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。操作:

1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

十、蒸玉米面窝头，是用细面还是粗面？

，一般蒸窝头都是选更香的粗面可为了口感添加些许细面，香浓和细腻完美结合，味道才是最好。粗玉米面和细玉米面各150克，两者混合在一起，味道会更好。6克大红枣是这款窝头的精髓，为了增加风味，我还加了20克葡萄干，吃起来酸酸甜甜。3克白糖可以中和2克小苏打带来的酸苦味，提升窝头的整体口感。