榨菜肉丝浇头做法？

一、榨菜肉丝浇头做法？

榨菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

肉切丝，用一点盐、一点白糖、生抽、料酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀。

步骤 2

肉腌制一会儿，用一大勺油拌匀，要比平时炒菜还多一点。

步骤 3

锅烧热，倒入肉丝划散，变色后加入蚝油和一点老抽，之后加入榨菜，炒匀后加水，烧开，盖锅盖，转小火。

步骤 4

这个时候准备面条，我用的是自制刀削面，烧一锅开水将面条煮熟就行，盛出来泡在冰水里，面汤留着待用。

步骤 5

葱切花，葱绿部分待用，葱白部分加到炒肉的锅里。

步骤 6

因为生抽和榨菜都是咸的，炒肉不用另外加盐，汁也不要收的太干，加入葱白之后搅拌均匀再煮1、2分钟就可以了。

步骤 7

面条上面浇一勺面汤，几勺榨菜肉丝，一把葱花，开吃！

二、榨菜肉丝卤做法？

用料 乌江榨菜丝 3包 里脊肉 一小块 葱花 适量 姜丝 适量 盐料酒糖老抽生抽鸡精淀粉 榨菜肉丝面（卤）的做法 1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上2、热锅凉油，油和炒菜差不多就行。葱姜爆香，葱要炒到变色发黑，但是不要糊了，放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝，炒均匀。

3、放生抽、鸡精、略放糖提味，加水烧开。水开后放盐，少许一点水淀粉，让卤汤不那么稀，容易挂在面条上，但是不能多放，不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。

三、大连榨菜肉丝做法？

1榨菜切丝泡2个小时，泡出盐分

2油热后倒入肉丝炒至变色

3倒入榨菜丝翻炒

4炒一会，倒入酱油，十三香翻炒均匀，加少量味素翻炒均匀关火

四、榨菜肉丝酱做法？

主料

前腿肉适量

乌江榨菜2包

辅料

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

豆瓣酱适量（微辣）

1.前腿肉洗净去皮绞成肉碎

2.榨菜倒出，改刀切成小丁

3.热锅下油将肉碎下锅煸炒，炒干水份，煸至肉碎有少许焦黄

4.放入榨菜丁一起翻炒均匀

5.依次加入生抽，老抽，盐，豆瓣酱翻炒均匀上色炒香

6.加入多一点的水，煮开后转中小火焖十五分钟左右后即可

五、洋葱榨菜肉丝的做法？

步骤 1

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香干，洋葱，榨菜，里脊肉切丝

步骤 2

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里脊肉丝加芡粉加料酒

步骤 3

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下油锅翻炒里脊肉

步骤 4

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里脊肉变白色后加香干和榨菜翻炒

步骤 5

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最后加入洋葱翻炒，闷一会加一点水滚一会

步骤 6

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加盐、糖、酱油调味，出锅

六、榨菜爆肉丝的做法？

主料:榨菜四两，肉丝三两，干辣椒一个。

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

第三，切好的榨菜丝入清水浸泡，中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净，清水不变色捞出。

第四，锅中入油，把浆好的肉丝入锅滑油捞出。

第五，锅留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒，加白糖提鲜，烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽，鸡精调味。淋花椒油，撒香菜出锅即可。

七、榨菜肉丝码子的做法？

把肉切成丝，然后用酱油，料酒把它腌制一下放到盆里，然后放榨菜丝蒸十分钟即可。

八、肉丝炒榨菜的做法？

【制作主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根

【制作调料】：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个

【腌肉调料】：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。

【步骤二】：然后我们开始调味，先加入2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。

【步骤三】：我们用革命的小手开始抓揉，让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去，最后放两勺植物油，搅拌一下锁住水分，同时防止炒的时候肉丝粘连，然后腌制10分钟。

【步骤四】：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放入准备好的大碗中，放入清水浸泡10分钟，主要是把榨菜多余的盐份泡掉，防止炒出来太咸。

【步骤五】：把准备好的大蒜切成小颗粒；大葱一部分切成丝，一部分切成葱花；红辣椒去籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们分别装盘备用。

【步骤六】：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。

【步骤七】：炒锅中稍微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，主要是防止肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。

【步骤八】：重新起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，大家要注意，炒的时候不要火太大，防止把干辣椒炒糊。

【步骤九】：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。

【步骤十】：然后倒入炒好的肉丝，依次放入生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火迅速翻炒均匀，让调料充分融和就可以，最后关火出锅装盘

九、榨菜肉丝捞面的做法？

步骤 1

猪肉切丝（家里只有五花肉了，又是鲜软的so忽视我碗里那些粗粗的肉丝吧）

步骤 2

锅热后放葱蒜爆香，下肉丝炒至变色，倒入两袋乌江榨菜，再倒入一些老干妈香辣榨菜（多放多辣，少放少辣，也可不放），继续翻炒片刻后出锅

步骤 3

向锅中加水，水开后下面条。煮面条时顺手用平底锅煎两个荷包蛋，7成熟就ok。

步骤 4

面条熟后倒入炒好的榨菜肉丝，加盐，加荷包蛋，稍稍煮一下立即关火出锅。（这一步非常重要，因为榨菜稍煮久一点就没味道了，必须煮一下下就出锅）

步骤 5

先捞面，后浇汤

十、榨菜炒肉丝的做法？

榨菜炒肉丝的做法

1.

榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟

2.

猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀

3.

青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝

4.

炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅

5.

炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香

6.

加入榨菜丝

7.

大火翻炒2-3分钟

8.

加入肉丝，继续1-2分钟

9.

淋入生抽、白糖炒匀

10.

出锅