怎样识别菌子有毒？

一、怎样识别菌子有毒？

识别毒蘑菇的八种方法：

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，大凡是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

三看外形。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中心呈凸状，外形怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

五闻气味。无毒蘑菇有非凡香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，假如葱变成青褐色，证实有毒，反之不变色则无毒。

七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

二、怎样识别有毒带鱼？

一看：被甲醛处理过的带鱼肉质非常瓷实，鱼身无法弯曲；而正常带鱼可以弯曲。

二闻：加了甲醛的带鱼，可能有刺鼻或辣眼睛的气味。（当然，气味也可能很淡）

三、怎样识别有毒铁锅？

1、看是否属于“三无产品”，这些“毒铁锅”，一般都在二三四线城市出货，无生产厂家名称、无合格证、无生产地址，来路不明。买锅之前应选择信誉较好的商场，也要选择比较大的品牌。

2、锅买回家之后干烧几分钟，闻到刺鼻的臭味，这锅就不能用了，多半含有毒化学物质或工业油；优质的铁锅敲击时声音响亮，劣质的沉闷无声，买时不妨敲一敲。铁锅上有锈斑不一定是质量差，可能是时间放得较长的原因，因为放置时间较长的铁锅使用起来更安全。

3、化工铁锅选用废弃的化工桶为原料，经过成型抛光而成。工艺简单，小作坊都可以做。化工锅的特点：锅很薄很轻，一般1毫米厚都不到（锅体部分，卷边部分不算）。因为太薄容易坏，但是导热很快，有个很环保的名字叫：节能炒锅。

四、怎样识别花有毒还是无毒？

1. 通过观察和了解花的特征和属性，可以识别花有毒还是无毒。2. 识别花有毒还是无毒的原因是，有些花的外观特征和气味可能会提示其毒性，例如颜色鲜艳、花朵形状奇特、气味刺激等都可能是有毒花的特征。此外，了解花的科属、毒性相关的文献和专家的建议也可以帮助识别花的毒性。3. 除了观察花的特征和了解其科属以外，还可以通过咨询专家、参考相关的植物毒性数据库或者使用植物识别APP等方式来识别花的毒性。此外，了解花的生长环境和生态习性也有助于判断花的毒性，因为有些植物在特定环境下可能会产生毒性物质。总之，识别花有毒还是无毒需要综合考虑多个因素，并且在不确定的情况下最好避免接触和食用未知花卉。

五、怎样识别有毒的蘑菇？

识别有毒蘑菇方法：颜色、手感、菌盖、味道、从旁观察、用水泡

1、颜色。很多时候颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的，如金黄色、粉红色、黑色、绿色、白色等，而人们在采摘蘑菇的时候千万不要因为蘑菇颜色鲜艳好看而采摘食用，可以食用的蘑菇一般都是白色、黄色或者茶褐色的。

2、手感。有毒的蘑菇摸起来会感觉到它表面黏黏滑滑的，如果将蘑菇的菌杆这段的话，无毒蘑菇的分泌物会清凉如水，蘑菇撕断后也不会变色，而有毒的蘑菇的分泌物则会浓稠，撕断后再空气重很容易就变色了。

3、菌盖。毒蘑菇的菌盖上经常会占有杂物或者生长着一些像补丁状的斑块，而没有毒的蘑菇一般很少有菌环的。

4、味道。毒蘑菇闻起来会有点像土豆或者萝卜的味道，不要误以为是能吃的；而没有毒的蘑菇闻上去基本都是苦杏味或者水果味。

5、从旁观察。如果有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；没有毒的蘑菇往往容易生蛆，小动物也喜欢吃。

6、用水泡。毒蘑菇用水浸泡后，水会变得浑浊，像牛奶一样；无毒蘑菇浸泡后水依旧会清澈。

毒蘑菇定义：

毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。

2001年9月1日江西永修县有1 000多人中毒，为新中国成立以来最大的毒蘑菇中毒事件。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。

一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可存在于多种毒蕈中。目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。

六、怎样识别有毒的东西？

(一)怎样识别毒大米

1.观察大米的颜色

新鲜的大米应该呈纯白色。而“毒大米”的颜色发黄、发暗，即便经过了打磨、抛光等加工，其色泽也远远逊色于新鲜的大米。

2.闻大米的味道

新鲜的大米有一种稻香味，而毒大米有一种霉臭味。

3.摸大米的光滑度

新鲜的大米摸起来十分的光滑。而毒大米虽然经过打磨、抛光等加工，但其表面仍然凸凹不平。最为重要的是，不法商贩在制作毒大米的过程中，会加入一些矿物油，以便使毒大米的颜色变得好看一些。但这样做会使毒大米摸起来有种黏黏的感觉。

(二)怎样识别地沟油

购买桶装食用油时，可通过观察油的通明度、闻油的气味、品尝油的味道以及听油燃烧时发出的声音来辨别其是不是地沟油。①优质的食用油应该是纯净透明的。如果桶装食用油的通明度差、有杂质沉淀，那么该油就可能是地沟油。②可取几滴桶装油涂在手心，然后将双手搓热，仔细闻油的气味。如果发现油中带有腥臭味或化学气味，那么该油就可能是地沟油。③可蘸取一滴桶装油，仔细品尝其味道。如果它带有酸味、焦苦味或其他明显的异味，那么该油就可能是地沟油。④可取几滴桶装油(最好取底部的)，将其涂在纸片上，然后将该纸片点燃并听其燃烧时的响声。如果该纸片在燃烧时发出“吱吱”的声音或“噼叭”类似爆炸的声音，那么该油就可能是地沟油。

(三)怎样识别含有“瘦肉精”的猪肉

1.看肥肉与瘦肉的比例

一般来说，正常的猪肉其肥肉和瘦肉的比例应为6比4或5比5。而用瘦肉精喂出来的猪的肉其肥肉和瘦肉的比例多为3比7甚至2比8。

2.看肉的颜色

一般来说，正常的猪肉呈淡红色。而含有瘦肉精的猪肉呈鲜红色。

3.看肉的韧性

正常的猪肉韧性较好。而含有瘦肉精的猪肉韧性较差。

(四)怎样识别染色馒头

闻 正常的玉米面馒头带有玉米的香味。而染色馒头则带有很浓的香精味。

按 正常的玉米面馒头弹性较好，用手按一下很快会恢复原状，而染色馒头的弹性较差，按后不会恢复原状。

用水泡 将玉米面

馒头掰碎后泡入水中，观察水的颜色。如果水的颜色变黄，那么该馒头就可能是染色馒头。

此外，正常的玉米面馒头一般仅能保存2～3天，之后就会变质长毛。而染色馒头通常可以保存一周以上。这是因为染色馒头中都含有防腐剂，可以保存更长的时间。

(五)怎样识别毒豆芽

看 ①看豆芽的大小。正常的豆芽一般都不会太长，而且长短不会很均匀。而毒豆芽一般都很长，而且长短基本相同。②看豆芽的品相。正常豆芽的芽身微弯，较细，十分的水嫩。而毒豆芽的芽身挺直，较粗壮，缺乏水嫩感。③看豆芽的须根。正常的豆芽有须根，而且须根细且长。而毒豆芽一般都没有须根(因为在催生毒豆芽时添加了无根剂)，即使有，也是又短又粗。此外，毒豆芽大多呈浅蓝色。这是尿素等添加剂与豆芽中的淀粉发生化学反应造成的。

(六)辨别注水肉

注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较明显。正 常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌，注水后的瘦肉像洗过一样，看 上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。 有一个简单的区分办法： 用干净的餐巾纸， 贴在瘦肉表面， 稍压片刻， 待纸略湿后揭下来。 正常猪肉上的纸只是略湿， 能基本完整地揭下来， 并且可以点燃。 若是注水猪肉， 由于餐巾纸吸水过多， 不容易揭下来， 成为湿碎纸片。

(七)识别“加料”面粉

识别“加料” 很多人以为面粉越白越好， 殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料 “吊白块”，对人体有害。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白 色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味 上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面 粉淡而无味，甚至带有少许化学药品

味。增白剂过多的面粉蒸出的面 食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时 面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。

(八)识别掺假食用油

一般高品质食用油颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物;低品质食用 油颜色深(香油除外)。另外，还要看食用油有没有分层现象，若有分 层则可能是掺假的混杂油。将油加热到 l50℃倒出，如果是优质食用 油应无沉淀。

(九)识别化肥豆芽

用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，而须根很少。但它无清 香脆嫩的口味，残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸 变的物质。在选购豆芽时，先要闻闻有无氨味，再看看有无须根，如果发现有氨味和无须根的，不要购买和食用。

七、野生蘑菇怎样识别有毒无毒？

以下几个方面：

看生长地带：无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

看颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

看形状：无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒蘑菇的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。

看分泌物：无毒蘑菇的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色；有毒蘑菇的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

闻气味：无毒蘑菇有蘑菇固有的香味，无异味；有毒蘑菇有辛辣、恶臭及苦味。

葱测试：在采摘野蘑菇时可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

煮试：在煮野蘑菇时放几根灯芯草或些许大蒜或大米同煮，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒。

八、怎样识别冰裂茶具有毒？

冰裂瓷器是一个品类，和有没有毒没有直接关系。所谓有毒是指原料对人是否有害，劣质的冰裂茶具因为原料的关系对人体确实存在一定危害。至于质量的好坏需要从另一个角度来考虑。购买前做足功课，避免上当。

1，冰裂茶具因茶杯杯身有似冰裂的痕迹，因此而得名。茶具都选用天然的陶瓷泥料，运用独特的加工技术精制而成，具有外形光亮细腻美观，杯壁厚，不烫手，散热快等特点。

2，陶瓷有毒无毒主要从两方面看，一个是陶瓷原料，一个是烧成。

3，陶瓷原料主要为坯体原料（泥料），釉面原料（釉料），装饰原料（绘料）。

4，一般来说，坯体的泥料是瓷泥（主要为高岭土）或陶泥，这两项基本算安全的，因为一般无化工添加，是天然黏土或矿物质，只有等级品质之差而已。

5，问题主要出在釉料或绘料上。

6，釉料经高温后形成近似玻璃性质的釉面（玻化），只要是配方原矿，少量化工是成不了气候的。

7，绘料就比较麻烦，基本现在低成本的都是化工料，颜色料含重金属（铅、汞等）。所以，可想而知，釉下彩相对安全许多。

九、怎样识别有毒的干红枣？

首先必须了解所采草药的药名药理，不可乱用。过去曾经有人用大蒜试毒，方法是将大蒜切开，用切面擦拭所采药物的切面，保持药物颜色的是无毒；变色的是有毒。但这方法只适用于一部分植物或菌类，不可靠。

十、怎样识别化妆品含激？

1.采用暂停观察法辨别，暂停化妆品的使用，在3～15天里面观察其会不会出现皮肤发痒、红疹、毛细血管扩张等过敏现象即可。

2.专业机构对化妆品进行是否有激素检测即可。

3.采用实验室化验方法，用实验试剂去检测化妆品内是否存在激素，主要看实验对照组的变化即可。

4.用专业试纸对化妆品进行检测即可。